AVANST®



Contenu de la publication "Oenologie"






Chapitre 1. Vigne & Vignobles
1- Cep de vigne
2- Oenologie
3- Travail de la vigne
4- Vignoble
5- Principaux vignobles français
6- Vignobles - Terroirs -Vins
7- Appellations

Chapitre 2. La vigne
1- Cep de vigne
2- Cycle végétatif
3- Grain de raisin
4- Teneurs naturelles
5- Rôles viniques

Chapitre 3. Cépages
1- Caractéristiques
2- Familles de cépages
3- Traminiers. Carmenets
4- Familles des Noiriens
5- Pourcentages plantés
6- Influence climatique
7- Climats et cépages
8- Cépages des vignobles français

Chapitre 4.Terroirs viticoles
1- Terroir viticoles et typicité du vin
2- Eléments constitutifs d'un terroir
3- Sols à terroirs viticoles
4- Influence climatique
5- Sol argilo-calcaire. Sol marneux
6- Sol crayeux. Sol calcaire
7- Sol de galets. Sol de graves
8- Sol granitique. Sol schisteux
9- Influence du relief