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L'affirmation 3 est exacte.


Affirmation 1
Non.
Viticulture : activité agricole de la culture de la vigne.
Vinification : phases de transformation du moût de raisin en vin dans une cuve où s’opère une fermentation alcoolique.

Affirmation 2
Non.
Un vignoble peut être composé de plusieurs terroirs.
Vignoble : région plantée de vignes.
Suivant la "région" considérée, "vignoble" à des significations différentes.
Exemples :
Le
vignoble français produit plus de 3200 vins différents.
16 grands vignobles français.
Le vignoble bordelais.
Terroir viticole : zone régionale de parcelles cultivée en vignes, de même caractéristiques géologiques, relief (pente, exposition), conditions climatiques, et cultivées avec les mêmes techniques viticoles.
Cépage : type de plant de vigne.
Caractéristique d'un cépage : forme et couleur des feuilles, de la grappe et des grains, composition ....

Affirmation 3
Oui.
L’œnologie, est la science du vin. Elle inclut tout ce qui touche à la connaissance et à la culture de la vigne, à la connaissance et à l'élaboration du vin, à la dégustation, à la conservation, etc.

Affirmation 4
Non.
Sommelier : S'occupe du vin dans un restaurant.
Conseil et service client, gestion de la cave. Doit avoir des connaissances en œnologie.
Œnologue : spécialiste du vin et de la vigne.
Un œnologue n'est pas un sommelier.