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Les affirmations 3 et 5 sont exactes.

Affirmation 1
Non.
Estimation : 6000 cépages.
Très faible proportion de ces cépages cultivés dans les vignobles.

Affirmation 2
Non.
Les familles de cépages de la figure sont très limitatives.
Les familles de cépages sont beaucoup plus nombreuses.
Exemples :
Famille des Folloïdes (Folle blanche, Ondenc),
Famille des Gouais (Gouais, muscadette),
Famille des Chenins (Chenin, Sauvignon blanc),
Famille des Mansiens (Petit et gros Manseng)
etc.

Affirmation 3
Oui.
Exemples de caractéristiques de familles :
Famille des Noiriens :
- bourgeonnement blancs à liseré rosé,
- feuilles entières faiblement trilobées.
- la génétique a prouvé que les cépage de la famille sont parents.
Famille des Traminers :
- même feuillage,
- différentiés par l'arôme et la couleur des baies,
- cépages d'Europe centrale,
- adaptés au climat continental.

Affirmation 4
Non.
Les muscats :
- ont un
arôme "muscaté" caractéristiques,
-
raisin de cuve ou de table,
- grains à couleurs diverses, bleu-noir, jaune pâle, etc.

Affirmation 5
Oui.
Les baies d'une même famille de cépages n'ont pas forcément la même couleur.
Exemple famille des Noiriens :
Pinots N, B, G
Chardonnay B
Gamay N
Aligoté (Raisin blanc)
Notes :
- dans les nomenclatures de cépages: N = Noir, B = Blanc, Rs = Rose, G = Gris,
- L'aligoté est un raisin blanc issu du croisement entre le Gouais B et le Pinot.