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L'affirmation 4 est exacte.

Affirmation 1
Non.
Les rayons du soleil éclairent mieux le cep sur un sol en pente orientée face au soleil.

Affirmation 2
Non.
Un coteau orienté Sud-Ouest : l'ensoleillement est optimal le matin.
L'énergie des rayons y est en partie consommée pour l'évaporation de la rosée matinale.
Orientations optimales : Sud ou Sud-Est.
Notes:
-
Un bon ensoleillement = bonne maturation alcoolique (formation de sucre, bon équilibre sucre acide).
- Dans les zones méditerranéens, les vignes peuvent être plantées sur les pentes orientées nord pour limiter l'ensoleillement; éviter des vins lourds
(Trop alcoolisés, mauvais équilibre alcool/acidité)

Affirmation 3
Si.
Lorsqu'il pleut :
- les baies des raisins se gorgent d'eau : les taux de
sucre et d'acides des jus diminuent,
- le pourcentage de colorant diminue aussi,
vin moins coloré,
-
la pluie augmente les risques de maladie.
Sols en pentes:
- l'eau ruisselle et s'infiltre moins dans le sol : un stress hydrique non excessif favorise le fruit par rapport au développement des rameaux,
- les sols plus pauvres limitent aussi l'exubérance végétale.

Affirmation 4
Oui.
La fraîcheur d'altitude :
- 0,5°C en moins en moyenne tous les 100m (2° de moins pour 400m de dénivellation),
- la diminution de la chaleur diminue la combustion des acides,
-
les vins sont plus acides, plus jeunes, plus vifs.